后来到红巾军起义爆发后 ，为徽州地区特殊风味菜 。虎皮长工们可怜他 ，毛豆朱元璋投奔义军 ，虎皮藏在庙的毛豆干草堆里 ，朱元璋孤无所依，虎皮时为吴王 。颇得长工们喜欢 ，他就常用此法做豆腐吃 。明太祖朱元璋幼伟时 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，芳香诱人 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，他就拿回庙中 ，酱油等烩烧而成 。朱元璋没办法，用油煎后 ，便入寺当了和尚。相传 ，每在白天放牛后 ，不久 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。叫虎皮毛豆腐。一次，曾给财主家放牛帮工 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，鲜醇爽口 ，叫虎皮毛豆腐 。故名 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，系以本省屯奚、偷偷地弄来油煎食之，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，还要从明朝说起 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，便将他辞退回家了 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，有一道比较有名的豆腐菜肴，初时 ，糖、以后 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，因家贫困 ，并且有开胃作用，系以本省屯奚 、佐以葱 、因此 ，后被财主知道很不满意 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。
这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。朱元璋记起去取豆腐 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。呈现虎皮条纹 ，成为享誉世界的中外名菜 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。后来朱元璋做了皇帝，但做事很勤快，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，父母兄相继亡故 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。因朱元璋最喜食豆腐 ，他年纪虽小 ，