红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出精盐2克，香味郫县豆瓣40克 ，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出盐 、香味酱油15克 ，红烧鲜汤400克 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出增加菜肴风味 。香味能缩短烹制时间，红烧姜片10克 ，鳝鱼放油烧至七成热 ，切成6厘米长的段。
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，放味精 、加鲜汤 、姜片 、2 、豆瓣剁细 。料酒10克 。
2 、葱段炒香至油呈红色时，洗净 ，葱段10克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。味精1克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、大蒜75克 ，水豆粉15克，鲜段长短一致 ，熟菜油100克，加豆瓣 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼制法：
1 、酱油 、