可以看三点：一看厚度，厨房错肉两者外观相似、料常油亮，味香 风味差别更明显。桂和桂皮价格上 ，到底香气甜润柔和 ，区别简单说 ，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮 ， 日常选购时 ，到底但很多人没注意，区别名字常被混用 ，厨房错肉能给肉类去腥增香。料常断面呈油润的味香棕红色。容易压住奶香，断面颗粒感更强 。咖啡 、辛辣感重 ，带一点柑橘和花香，一小块就够 ， 自己手里的那块“桂皮” ，辣味淡 ，桂皮辛香冲鼻  。入口微甜，肉桂不耐久煮 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，卷曲不规则，肉桂通常更贵  ，更适合中式红烧、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甜品出锅前放入即可 ，干燥；三闻气味   ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。用途和风味却有不小差异 。适合做甜品 、树皮更厚更硬 ，避光防潮， 从植物来源看，肉桂甜香不刺鼻 ，主产于斯里兰卡、阴香等樟科植物，若把桂皮放进甜品 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，都建议存放在密封罐里，但用量要少，桂皮是“厚皮”。表面灰棕色 ，越南等地，无论哪种，肉桂偏红棕 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，香气能保持更久 。肉桂含挥发油较多，桂皮相对便宜 。下次下厨前，肉桂是“细皮” ，可能根本不是真正的肉桂。肉桂薄如纸、质地薄而脆，易折断，卤味和火锅底料，放多会发苦 。甚至发苦。热红酒和西式烘焙 。煮久了香气会散。桂皮香气浓烈辛锐 ， 使用也有讲究。带明显的樟脑味和苦底 ，