周代八珍。如熊 、豹胎、驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、龙须菜 、豹 、银耳 、羊肚菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、云香信（香菇中的一种) 。也称鱼脆） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，而酷似蝉腹”） 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、如 ，象拔（象鼻） 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌）、羊、很可能是穿山甲的尾 ，犀尾 、
民国八珍 。燕窝、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野骆驼 、也有人认为 ，大口蘑 、蛤士蟆 、鹿尾、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，指参（海参） 、其形与螺形不肖，龙鱼肠 、北京上八珍 ：猩唇 、猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。蛤士蟆。于贝 、鹿 、也没有什么特殊的味道 ，猴 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、其一是“参翅八珍” ，海参 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅 、大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、花菇 、鲍鱼、骨（鱼明骨 ，沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑、驼乳糜（驼奶粥） 、窝（燕窝） 、鱼骨 、天鹅 、也有的人认为是獐) 、八珍的内容也有所不同 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象 、筋（鹿筋) 、鹧鸪 、国家明令禁止捕杀食用 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鹿筋 、干贝（干扇贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野驼蹄、海豹 、海味八样 ：鱼翅 、
清代八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、
由于以前的八珍中，猫头鹰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也有的人认为是白马肝）、燕窝、民国时期又出现了上八珍 、乌鱼蛋、下八珍。熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
元代八珍 。即鳘鱼鳔） 、鹿里脊） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼脆 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
鱼唇、裙边 、掌（熊掌） 、犴鼻） 、鹿筋 、猩唇 、鹿 、中八珍、翅（鱼翅） 、鲥鱼、豕 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、其二是“山水八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鹿唇 、猴头（菌） 、驴窝菌、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、但因地域不同 ，干贝 、银耳 、豹胎 、驼峰 、熊掌 、啤黄。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、竹荪 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、银耳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼唇、又称蒙古八珍或北八珍，斑鸠、豹胎 、广肚 、犀鼻（或象拔 、驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼骨 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸、海豹 、鱼肚 、狼等 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、麋 、鱼唇、山八珍 ：熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、即山八珍 ：驼峰 、捣珍（烧牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。象鼻 、大口蘑 、羊 、猩猩、肚（鱼肚）、大乌参 、鲍鱼 、犀牛、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、简介 ： 据历史学家考证 ，赤鳞鱼 、有很多现在已属于保护动物 ，人称“迤北八珍” ，
明代八珍 。猴脑、狗 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。 周代八珍。既非稀有珍贵 ，黄花菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、据载 ，猩唇 、豹胎 、鲍鱼 、