做法 ：
1 、夏季
7 、凉拌沥干水分 。菜提蒜薹清洗后切成寸段 。神醒蒜薹和鱿鱼混合 。胃芥变色即可捞出过凉 ，末蒜变色后捞出过凉 ，薹拌变色后马上捞出 ，鱿鱼口感好 。夏季否则会失去脆嫩的凉拌口感 。
2 、菜提冲凉，神醒清洗干净 。胃芥
原料 ：蒜薹200克 、末蒜大蒜拍扁后剁成碎末 ，薹拌
4、
8 、鱿鱼1条。沥干水分备用 。加点料酒 ，入开水中焯烫一下 ，料酒适量 、
6、
温馨提示：
1 、入开水中焯烫 ，味精、都可以有效去腥。撕去表皮一层膜，蒜薹的颜色翠绿 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，水要宽 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，切成细条。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，拌匀即可。
4、
3、
10 、加入菜中。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。添加盐、
2 、
9 、
3 、口感清脆 。而且均匀 ，鱿鱼去掉内脏 ，芥末油少许 。味精 、
调料：盐 、最后滴几滴芥末油。
香油调味 。5 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，鱿鱼焯水时 ，
5 、香油、