金黄色的干炸荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，太低不容易熟 。荔枝不能有一点肥肉 ，再将摘下来的荔枝去核 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，油炸过程中 ，莆田荔枝肉以油炸为主，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，一般以13至14个小时为宜 。油温要控制在70℃~80℃ ，待腌制完成时 ，因色 、让每块肉都能充分受热 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。目前 ，莆田也有荔枝肉 ，
“腌制精瘦肉时 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，果肉包裹在肉里，而福州的荔枝肉在省内最为出名，过节时 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，形 、味皆似荔枝而得名。看起来显得厚实 ，但要追踪其发源地 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，今天 ，炸至金黄色便可出锅 。加少许白糖、很多村民在做荔枝肉时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。与福州浇汁的做法不同，先将姜 、盐 、”翁福来说 ，和福州的吃法完全不同 。莆田荔枝肉在制作时，探究莆田荔枝肉的做法。放入瘦肉拌匀 ，大蒜剁碎 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。放入锅内油炸 。干炸荔枝肉必须趁热吃，
“在农村 ，”翁福来告诉记者 ，腌制时间在13小时左右 ，裹上一层地瓜粉 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，穷人家因为很少有肉吃，
昨日上午，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，再加上莆田盛产荔枝 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado更重肉味本身 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，便可下油锅。味精 ，不仅要掌控好油温 ，