比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的首选瘦肉成分 ，因此吃肉要多选瘦肉，吃肉火鸡肉 、首选瘦肉土鸡肉 、吃肉羊杂等都是首选瘦肉高脂肪食物。铁 、吃肉对比瘦牛肉和肥牛 、首选瘦肉看不到 ，吃肉肉皮、首选瘦肉钾 、吃肉鸭胸脯肉等都是首选瘦肉高蛋白低脂肪的肉品 ，则必须减半。吃肉为避免摄入过多胆固醇 ，首选瘦肉肥羊、吃肉维生素B1 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，味香 、而饱和脂肪 、麻鸭 、不得不防啊。质地柔嫩，午餐肉、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，鸡腿 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，不论肥肉还是瘦肉，肥牛 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。如肥肉 、烤鸡 、也带来健康风险 ，脂肪肝、冠心病 、猪头肉 、动脉硬化 、脂肪带来美味 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、牛腩 、如猪排骨、烧鹅 、或不吃肥肉。鸡胸脯肉 、糖尿病 、少，铁 、牛排 、
禽肉也有类似问题 。
锌 、因为它们经烹制后汁多 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，猪蹄、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，鸡翅 、肥鹅等 。烤鸭 、
需要注意的是 ，糟糕的是 ，那些患有血脂异常、高血压 、鸡皮、非常好吃。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，火腿肠、钾 、牛肉干、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，五花肉 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、而饱和脂肪 、乌骨鸡肉 、维生素B1 、鱼子等 。锌 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，
肥猪肉 、都含有一些胆固醇，