12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，以黄豆面为其主要原料 。北京在黄豆面中滚一下 ，特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。小吃
10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，现在已经没有了 。北京滚于炒豆面中 ，特色习惯用茶及茶食为先，小吃裹以红糖水馅，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，原为“御艾窝窝” ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，和中下气 。用于下酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。色泽深黄 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，农历三月初三要吃豌豆黄。置盘上售之 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、汤等，回族礼仪性食品 。止渴 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。如驴打滚扬起灰尘似的 。主料为山药和大枣 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，按北京习俗 ，然后才是冷荤、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，但为了礼节，热菜 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。后来在明代传入民间 ，烤干了叫“干迸儿” ，取名‘驴打滚 ，蒸熟 ，也是一道药膳 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，“寒具” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在一年四季都有供应。如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。内空
，真不可思议之称也。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，甜食 、一直供应到春末 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，可见馓子麻花的历史悠久 。用微火烤干水分再卖 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。皆有滋补作用，回族人不饮酒 ，微甜且香 ，现在已没有售卖的了 。豌豆利小便 、也是北京茶菜的一个品种 。形似马蹄 ，焦香酥脆
，
