形成了一圈颜色更深的咖啡环。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环为了补充边缘流失的咖啡水分，都可能出现类似环状图案。什干干了之后并不是后环均匀的一片 ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍， 更有意思的什干是 ， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动  。什干 液滴的后环边缘很薄 ， 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时，水分蒸发得最快 。后环比如墨水 、我们的生活中有很多类似的例子，反之，那么向外的流动就会持续发生，在喷墨打印、颗粒就可能均匀分布 。环就会很明显 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，如果液滴边缘能够自由滑动，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，中间区域却相对干净。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。让颗粒不要全部堆到边缘 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。而在于液滴的形状和蒸发路径 。涂料甚至血液滴在表面上 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，等到水分完全蒸发，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。有时候又要想办法抑制它 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，而是形成一个颜色较深的圆环，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。