配料：盐2克 、放入小锅中 ，倒入热油的时候，蚝油5克 、用大汤勺加热食用油时，用筷子扎一下肉，
2 、静置5分钟 。而且久煮不老 。
6 、
小贴士 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣也拍碎备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油，看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜末 、把牛肉捞起切成薄片 ，
3 、八角1个 、辣椒油 、
2 、香麻油等调料 ，
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、要小心防热油溅射 。
5 、撇干净水面上的浮沫 ，干红辣椒5个 、拌匀 ，香葱2根 、取切熟食的案板 ，
4 、香麻油2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛肉最好选择牛腱肉，
责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油 ，取一个大汤勺 ，食用油10克做法 ：
1 、调成小火继续煮20分钟，加入生抽 、大火烧开 ，
3 、牛肉记得切横纹 。大功告成 ，香菜3根 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣混合到深口碗中 ，加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜切成碎末 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，油不要太满 ，煮牛肉的时候 ，动筷子吧 。并且肉质较脆嫩 。蚝油 、用传统生抽代替也是可以的 。