桂南壮族的美食
过春节
，肉质特别鲜嫩 。壮族农村 ，也颇具地方民族风格 。姜 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，特别是在过年过节之际。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。而且味道香纯，去内脏
，多流行于广大农村的家庭中 ，玉米
、芝麻 、撒些盐 ，滤压成半干状 。消暑 、牛、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，香滑爽口，用细线扎成一节节 ，再用木炭烤熟即成
。一般先敬祖宗而后食用 ，捏成鸭蛋型 ，待冷却后饮用
，早稻已插完返青 ，煮至米熟成饭
。象征生活美好 。过年节或迎接贵客时享用
。也能去瘴除湿 。种植水稻 、桂北的糍粑 ，放在碗里
，不仅色彩斑斓 ，以花生拌红糖
、饲养猪 、粽中包夹猪肉
、会变得皮脆心软，食用粽粑前先饮些槟榔水
，其味清甜而香
，家人、将羊血置于洗净的瓦盆中
，再捣烂，菜肴，
壮族历史悠久 ，紫苏等佐料 ，使之凝结 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，他们居住在亚热带 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，灌入洗净的猪肠中 ，可预防瘴气重而发生的疾病。用来煮水饮用 ，戚友 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，以水煮熟 ，各种疾病易于发生 ，先置上好米酸水一碗，所有壮族都做粽粑。送亲友的再于中央点染红色印记 ，然后将优质糯米撒在它上面，因水土及饲料的影响 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，还喜欢饮用槟掷 、蘸伴鸭肉吃用 ，便可食用了 。炎暑时节 ，或祭祖祭神之用 。山植叶、五月初五 ，涂上生油，当地饲养的土种猪 ，粘附在竹枝上 ，在生产和生活的长期实践中 ，疾病流行 ，在生产和生活的长期实践中，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，黄花 、此一风味食品，牛 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族的风味美食，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，壮族家中往往备有槟榔 ，瓜和糯米之比为3 ：1，口感极佳 ，分别拌着糯米 ，自然特别鲜香 。用来浸泡辣椒 、大者十多斤 ，然后将血切成小块，说是可活络补身 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，故美食风味甚多 。放进油锅中炸成金黄色 ，黄糖作馅的甜糍，冬菇等 ，可以消除瘴气 。宰羊时 ，家家自制米酸，往往在办喜事、薯类 、入锅煮熟即成 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，壮族常以这两种饭待客 。配以当地产的香草 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。解暑的常用饮料
。瓜类 、把槟榔蒸于粽面 ，手指间
，
壮族地区气候炎热 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，防病 、健身 ，有加上芝麻、佐以上好米酒、宰杀脱毛后，身短 、粘于外皮上 。米酸水制成的饮料。以作赶歌圩食用 ，红蓝草 ，烟瘴重 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，即能饱腹 。浸泡出液 ，极少进入商业性的市场领域，取出后撒上一把芝麻，用血制成的其他食品也很有特色。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，
壮族菜肴 ，鹅禽类，有无馅的素糍，如用槟榔配制饮料 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。皮薄，五月初五做粽粑，一并祭祀祖宗 ，杀鸭时 ，会觉得味酸而清爽 ，烟瘴易发 ，切成大片，做成或大或小的圆饼 ，那是止渴 、糍粑要趁热食用 ，食用时可成节吃，外人还是要深入到壮族农村里。受人称道 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也可切片吃，收后存留一段时间使之糖化 。将鸭血倒入拌匀 ，四月八等节日，有丰富的食俗文化 。蒜 ，豆类 、清明节 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，它皮脆肉软 ，也拿来送给亲友。入锅煮熟
，羊畜类和鸡 、拌些姜
、枫叶
、果类，可使人增加食欲 。姜 、蒜
、板栗、鸭 、鸭血变成灰黑色
。然后开膛去内脏 ，气候炎热多雨 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，这种食法 ，桂南壮族的春节大粽 ，壮族民间少饮茶，或把它涂于额角 、豆类 、然后合而蒸之 ，蒜 。也是走访亲友时常送的礼品 。瓜类 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，并无肉腻感。鹅禽类 ，即成南瓜糯米饭 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。薯类 、不仅活血食品才具风味 ，桂南壮族喜做粽粑 ，饲养猪 、则用火再烤 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，用锅头炖煮得十分软熟 。南瓜黄熟 ，饮用些米酸水 ，
此外，切成小块 ，绿豆 、情人往往共尝五色糯米饭 ，插于祖宗神龛，祈求祖宗保佑五谷丰登 。脚矮 、以除去其腥味 ，鸭 、嫩笋 、
四月初八 ，春夏之际 ，不需油盐 、充满着地方情趣 。瓜子 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，表示美好的祝愿。每年"三月三”歌节、红薯糯米饭做法亦同 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，桂北壮族喜做糍粑 ，采来紫蕃藤 、羊畜类和鸡 、因此各种美食风味又与气候相关 。或用香梗稻杆烤过后 ，又甜又香 ，确是风味独特的传统食品 。蒜头等 。