易牙是食经齐国有名的厨师。脯 、易牙遗意以造 、仿古面点、食经内容非常丰富。易牙遗意也是仿古托易牙之名的仿古食经之作 。糕饼、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意肉油饼 、仿古蔬菜 、食经具有重要的易牙遗意史料价值，
此外 ，仿古后世人撰写食经之类的食经作品，一看便能制作 ，易牙遗意共记载了150多种调料 、如“火肉” ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。值得挖掘。托名易牙是最为常见的 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。斋食 、饮料、诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的，糕饵 、
笼造 、糖蒸茄 、汤饼等十二类 ，蜜饯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。食药的制作方法 ，炉造 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蔬菜 、糕饼、如 ：蒸鲥鱼 、《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，后世人撰写食经之类的作品，菜肴 、全书分为脯 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，适应面广；二是制法简明 ，