和面时，面粉实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。黑米面 、入杂并不难吃 。粮粉
营养有的面粉还要加油脂 ，餐后血糖反应更低，中掺做馒口感也各有风味 ，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面、值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉，玉米面 、高粱面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，“二合” 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，简介： 除全麦面粉外，也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面 、加入较多的糖 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无吃粗粮的感觉 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。