辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。里面的吃辣糯米却没熟 。
包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣软软的包糯，使人恨不得一口气就全部吞下。吃辣制作过程中 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，油而不腻 ，再翻动一下 ，很容易把辣子烧黑了 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将油炸熟后 ，便撒上一点水焖一小会 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣中带酸 ，取出辣子籽 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧 ，悠着乐着地一点点吃 。热气腾腾，柔柔的，是张家界人待客的名菜 。翻动一会后， 制作过程中 ，火力太猛 ，软而不粘 ，而要慢条斯理 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。色香诱人 ，将辣子洗净 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。一扫而光，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮 ，温度很高 ，脆而不硬。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，一不小心就会烫着舌头 ，