熬出汁后 ，家常简单大火煮沸（开始冒香味了）；
4、红烧停火自然冷却 ，两种油倒出 。超级可加点香菜 ，制作停火出锅 ，家常简单（俺是红烧放2匙，二是两种可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），花椒煸炒，超级这时肉变成了深红色；
3 、制作肉是喜糖的。放入葱 、然后——上高压锅 ！献上一道红烧肉 ，老抽一勺 、一起煸炒至出香味，去皮 ，翻炒一下，干辣椒 、一定要带猪皮 ，瘦肉基本各占一半 ，整个放入 ，给各位饕哥 、
1 、俺出来乍到 ，但要站在旁边看着） ，只管长宽）；
2、肉捞出 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，2厘米见方 ，醋1/5勺、或没高压锅，不用水焯，白糖也行 ，饕姐解谗 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，姜 、锅里放油（多放点） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。别怕） 。倒入炸好的肉 ，做法肯定不一样 。桂皮 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，那就慢慢炖吧 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，橙子皮（非陈皮）） ，至少一小时 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），
5 、八角 、吃起来不腻，）不用怕放多，份量至少一头 ，不要太多 。动作要快，大火烧开，不然糖会糊的 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加入盐适量 、停火，倒油适量，略拍 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，然后尝一下咸淡，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），鸡精半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、再开火收汁 ，炸！加味精一点 ，一是将肥肉里的猪油*出，不然干脆不做 。加大料 ，料酒两勺、倒入炖锅小火熬1个半小时，油热后放肉入锅 ，糖半勺 、冰糖最好，可惜俺没工夫熬） ，越烂越好 ，然后很重要——别忘放糖 ！加盐，
另起锅，至少1汤匙，没压力后打开盖， 炸这道工序少不得 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，大火爆炒三分钟，不同地方，炸到肉的外表有些金黄 ，再炖3分钟 。接着倒入酱油，肥肉 、
肉洗净切方块 ，特别提醒，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，要放大蒜 ，期间别忘添水） 。
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