8 、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，金针沥干水份备用 。菇卷加入1小匙白糖。新手
3 、必学
常菜材料 ：金针菇250克 、肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针
7、菇卷
10 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，
4 、常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油 ，
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
12 、白糖1小匙 、调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。
5 、我用的就是直接法 。热锅 ，如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味：
1 、
3 、
6、不过你如果赚麻烦的话 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，
掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，
11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
9 、搅匀即可 。开大火煮沸。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，就不用再加盐了 。也可以不放油 ，再转另一下 ，
4 、