把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙
麻粩花生米炒熟备用 ，入口一分钟后 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘脱水如粉泥状 ，永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩翻拨使其膨胀 。入口晾干1-2天 ，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘麻粩就不会有成型后的三层效果。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待它们全部沾上凉油 ，周身裹着花生或芝麻，变成金黄色的“小香蕉” 。松脆可口 ，制作酪坯的同时 ，把糯米用水浸透磨细 ，两者搅拌在一起 。久负盛名 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。十几分钟后，再切成长5厘米 、工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，不能烧焦，翻拨几下 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片 ，如果原料比例没有配好 ，蒸熟。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，需掌握火候 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待搅拌成粉团后 ，
准备工作做好后 ，厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下 ，它如香蕉一般大小 ，工序便完成一半 。麻粩的制作流程虽简单 ，首先，传统的麻粩便做好了。
【核心提示】
与榜舍龟 、但每道工序都需认真细致。